KΕΦΑΛΛΟΝΙTΙΚΕΣ ΜΑΝΤΟΛΕΣ

ένα τυπικό παστέλι έτσι όπως μας ο παρουσιάζει η κεφαλλονίτικη παράδοση.

Υλικά

250 γρ. αμύγδαλα (καθαρισμένα)
250 γρ. ζάχαρη
1/4 κουταλάκι κανέλα σε σκόνη
2 σταγόνες λάδιπικραμύγδαλο ηπικραμυγδαλο χτυπημένοστο Γουδί με λίγο λάδι

1. Εκτέλεση

1. Σε μία μικρή κατσαρόλα ρίχνουμε νερό μαζί τη ζάχαρη.

1. Ζεσταίνουμε το μείγμα μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.

1. Τότε, προσθέτουμε τοπικραμύγδαλο λάδι, τα αμύγδαλα και την κανέλα και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να καβουρδιστούν τα αμύγδαλά μας.

1. Συνεχίζουμε έτσι μέχρι να καραμελώσει το μείγμα.

1. Στη συνέχεια αδειάζουμε το μείγμα σε αλειμμένη με λάδι λαδόκολλα, και τς κάνουμε μπαριτσες όμοιες με αυτές της σοκολάτας

1. Αφήνουμε να και κρυώσουν οι μάντολεςείναι έτοιμες.