Μπουρδετο κερκυραικο με χταποδι

Μπουρδετο κερκυραϊκό με χταπόδι

Yλικα

• 1 μεγάλο χταπόδι
• 1 κιλό πατάτες
• 1 φλιτζάνι του καφέ Λευκο κρασι
• 1/1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού γλυκό πιπέρι
• 3 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
• 1 φλιτζάνι του τσαγιού λάδι

Εκτέλεση

Βράζουμε το χταπόδι σε 2 χρόνους μέσα σε βραστό νερό με δαφνόφυλλα και ξύδι πρώτα το κάτω μέρος,μετά το κεφάλι,το τοποθετούμε με το κεφάλι προς τα πάνω και μετά το ανατρέπουμε ώστε
Αφού το βράσουμε το κόβουμε σε ροδέλες λεπτές κ το κεφάλι σε φετουλες
Αφού καθαρίσουμε την κατσαρόλα ξαναρίχνομαι το χταπόδι μέσα σβήνουμε με κρασί λευκό κ ρίχνουμε τα πιπερια με το πελτέ τομάτας το αφήνουμε να βράσει για 2ωρες
Τέλος προσθέτουμε τις πατάτες κ το αφήνουμε να γλασάρει.