ΜΠΟΥΤΡΙΔΙΑ ΖΑΚΥΝΘΟΥ

Ανήκει στην οικογένεια του Μπριαμ που σημαίνει λαδερό φαγητό με βάση το λαχανικό της αρέσκεια μας

τέλειος συνδυασμός είναι η φέτα που αγκαλιάζει τέλεια όλα τ λαδερά φαγητά. Τρώγεται κ κρύο,σίγουρα πρέπει να καταναλώνουμε τέτοιου είδους τροφές 1 φόρα την Βδομάδα είναι λίγο βαρύ για το

καλοκαίρι άλλα πολύ γεμάτο σε ενέργεια για το χειμώνα.

ΥΛΙΚΑ:

100 γρ.μ φασολάκια

250 γρμ πράσο

1 μέτρια μελιτζάνα κομμένη σε τετραγωνάκι λεπτό

3 μέτριες πατάτες σε κομμάτια κομμένες σε κομμάτια

250 γρμ κολοκυθάκια κομμένα ροδέλες

250 γρμ μπάμιες

3 περισσότερες σκελίδες σκόρδου λυόμενες

1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο

1/2 κιλο φρέσκες τομάτες κομμένες σε φετες

2-3 ώριμες μεγάλες τομάτες τριμμένες στον τρίφτη

αλάτι,πιπέρι,κύμινο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

βράζετε όχι τέλειος όμως τα φασολάκια και τα πράσα χωριστά για 4 λεπτά,

τα στραγγίζετε και τα κόβετε τα φασολάκια

Τσιγαρίζετε στο τηγάνι green pan τα κολοκυθάκια,μελιτζάνες,πατάτες,μπάμιες,σκόρδο στο λάδι.

Βάζετε τα φασολάκια και τα πράσα μαζί με τις ντομάτες σε ένα ταψί προστίθεται τα υπόλοιπα λαχανικά,

αλάτι και πιπέρι κύμινο και τα ψήνετε για 1,5 ώρα σε μέτριο φούρνο (στους 190 βαθμούς).

Κάθε τόσο κοιτάτε αν χρειάζεται να προσθέσετε λίγο νερό.

Ακολουθώντας τις προσταγές του καλοκαιριού θα συνοδέψουμε τον Επτανήσιο συγγενή του Μπριάμ με ένα κομψό

ροζέ κρασί, που θα "δέσει" αρμονικά με το φαγητό και θα μας δροσίσει ταυτόχρονα.

Σεμέλη Ροζέ

Χρώματα νεαρής φράουλας στην όψη με έντονο φρουτώδη χαρακτήρα στην μύτη.Κεράσια,μούρα αλλά και φράουλες

παγιδεύονται στο άρωμά του.Τα μπαχαρικά ακολουθούν διακριτικά τα κόκκινα φρούτα στο στόμα, θυμίζοντάς μας ότι

δοκιμάζουμε ένα γνήσιο "παιδί" του Αγιωργίτικου.

Με εξαιρετική σχέση τιμής και ποιότητας αυτό το κρασί δεν θα σας απογοητεύσει δίπλα στα μπουτρίδια από το Ζάντε.

Επιμέλεια : Πάρης Βίνος http://terroirk.blogspot.com/