σαλατα με Απακια

Το Απακι ένας ξεχωριστός Κρητικός μεζές

Το απακι είναι ένα παραδοσιακό προϊόν από τη Μάνη και την Κρήτη είναι μέρος από χοιρινό που μαρινάρεται, αρωματίζεται, αλατίζεται και καπνίζεται . Όμορφο σαν 1ο πιάτο γευστικό κ ηδονιστικό στο στόμα,κάνει τον καταναλωτή να νιώθει ότι τρώει κάτι πραγματικά ξεχωριστό.Τέλειος και μεζές για τσίπουρο.Εμείς θα τα δούμε σε μια σαλάτα που συνδυάζει παράδοση γεύσης με σύγχρονη κουζίνα κ είναι απόλυτα καλοκαιρινή.

Σαλάτα με απάκι

υλικά

• απακι 500 γρμ
• Μαρούλι 1 μάτσο
• ρόκα 1 μάτσο
• τομάτα
• γραβιέρα Κρήτης
• ελαιόλαδο,δενδρολίβανο ,σκόρδο
• ξίδι βαλσαμικο
• αλάτι
• μουστάρδα

Συνοδευτικό

• ψωμί κομμένο σε στρόγγυλες μερίδες
• ρίγανη αλάτι ελαιόλαδο

Εκτέλεση

1. Παίρναμε ελαφρός από το τηγάνι green pan το απακι μαζί με λίγο σκόρδο
2. Καρυκεύουμε με δενδρολίβανο
3. Το σβήνουμε με λίγο βαλσαμικο.
4. Αφαιρούμε το απακι κ κράταμε το υγρά για sauce.
5. Ανακατεύουμε τα υγρά τ μαγειρέματος με τ λίγη μουστάρδα ίσα ίσα να δέσει κ να πάρει την σπιρτάδα της.
6. Βάζουμε στην βάση μιας πιατέλας το μαρούλι κομμένο σε μπουκιές μαζί με την ρόκα
7. Κόβουμε σε μικρά μπαστουνιά την γραβιέρα κ φτιάχνουμε μερικές ακτίνες πάνω στο μαρούλι κ την ρόκα
8. Κόβουμε την τομάτα σε φέτες κ την βάζουμε ανάμεσα στις ακτίνες τις γραβιέρας πάνω στο μαρούλι κ την ρόκα.
9. Στο κέντρο του πιάτου βάζουμε τα απακια κομμένα σε λεπτές ροδέλες
10. Περιχύνουμε την sauce γύρο γυρο.
11. Σερβίρουμε μαζί σε φουρνιστά ψωμάκια ρίγανης κομμένα στρόγγυλα.