βιολογικα συνταγη 4

Πίτσα Βεζούβιος με βιολογικά υλικά

Υλικά

• αλεύρι βιολογικό 800
• σαλάμι βιολογικό 400 γρμ
• χυμός τομάτας βιολογικό 500 γρμ
• κρεμμύδι 1
• παρμεζάνα βιολογική 200
• μοτσαρελα 125 γρμ
• Κόκκινο πιπέρι,ταμπάκο
• Μπίρα Ρεθύμνου βιολογική 400 γρμ
• νερό Κτπ

Εκτέλεση

1. Με την βοήθεια του multipimmer της braun ζυμώνουμε αλεύρι με μπίρα.
2. Αν χρειαστεί αραιώνουμε με νερό,το μείγμα πρέπει να είναι παχύρρευστο κ ναι μην κολλάει.
3. Αφήνουμε την ζύμη για 30 λεπτά να ηρεμήσει.
4. την ξαναζυμώνομαι ελαφρά με το χέρι κ την αφήνουμε σκεπασμένη σε υγρασία για 20 λεπτά να φουσκώσει.
5. Όσο αυτή φουσκώνει τσιγαρίζουμε μισό κρεμμύδι κ σβήνουμε με το χυμό τομάτας κ το αφήνουμε να γλασάρει.
6. Απλώνουμε σε ένα ταψάκι την ζύμη αφού το λαδώσουμε.
7. Την ανοίγουμε λεπτή πασπαλίζουμε την σαλτσουλα.
8. Ρίχνουμε τα τυριά τριμμένα.
9. Βάζουμε στον φούρνο για 20-25 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα η ζύμη.
10. Μόλις Ψηλό ροδίσει βάζουμε το σαλάμι κομμένο σε ροδέλες.
11. Τέλος ρίχνουμε το ταμπάσκο.
12. Κόβουμε 8 κομματάκια κ σερβίρουμε