Γλυκο το κουταλιου με ασβεστονερο

Υλικά

• 750γρμ ζάχαρη
• 1/2 κιλό τοματηνια Σαντορίνης
• 250 γρμ Ασβεστόνερο
• 250 γρμ vinsanto
• 2 ξύλα κανέλας
• 5 πρόκες γαρίφαλο η λίγο σκόνη
• 1 φυλά φρέσκια βανίλιας η σκόνη
• 2 λεμόνια

Εκτέλεσή

1. Ξεσποριάζομαι τα τοματηνια με προσοχή χωρίς να σπάσουν
2. Τα παίρναμε από το ασβεστόνερο τα Ξεπλένουμε 2-3 φορές μέσα σε αυτο.
3. Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα για 30-35 ώστε να φιλτραριστεί το ασβεστόνερο
4. Tα αφήνουμε να πάρουν μια βράση κ τα σβήνουμε vinsanto.
5. Αφήνουμε την ζάχαρη να δέσει με το κρασί κ τ ασβεστόνερο.
6. Αφού δέσει ρίχνουμε τα μπαχαρικά κ το λεμόνι.
7. Όταν γρασάρει το υγρό κ πέφτει το σιρόπι κορδόνι από την κουτάλα είμαστε έτοιμη.
8. φιλήσουμε σε βαζάκι κ συντηρούμε σε δροσερό περιβάλλον.

Για να το φτιάξετε, θα χρειαστείτε 2-3 κουταλιές σβησμένο ασβέστη (θα το βρείτε σε μάντρες με υλικά οικοδομών) διαλυμένο σε 2 λίτρα νερό.

Κυκλαδίτικο ρόστο (Νάξου,Πάρου και Σίφνου)

Κυκλαδίτικο ρόστο (Νάξου,Πάρου και Σίφνου)

Υλικά

1 ½ κιλό χοιρινό μπούτι ή σπάλα /(ολόκληρο)

5-6 σκελίδες σκόρδο

½ φλιτζάνι ελαιόλαδο

1 κιλό φρέσκες ντομάτες περασμένες στον τρίφτη

1 φλιτζάνι κόκκινο ξηρό κρασί1 κ.σ. ντοματοπελτέ

4 πατάτες

1 κ.γ. ζάχαρη Αλάτι-πιπέρι

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τα σκόρδα.κάνουμε τρυπούλες και μπήγουμε τα σκόρδα στο χοιρινό.Σε βαθιά κατσαρόλα με ελαιόλαδο ροδίζουμε σε μέτρια φωτιά το κρέας απ’όλες τις μεριές.Προσθέτουμε πελτέ και Σβήνουμε με το κρασ.Προσθέτουμε τη φρέσκια ντομάτα,αλάτι,πιπέρι και τέλος χύνουμε με Νερό.Σκεπάζουμε και χαμηλώνουμε τη φωτιά.Σιγοβράζουμε για 1 ώρα και 30 λεπτά.καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε χοντρές φέτες(κυδονι).Τις ροδίζουμε σε μεγάλο τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο.Αφού βράσει για 1 ½ ώρα το κόβουμε σε φέτες προσθέτουμε τις σωταρισμένες πατάτες και συνεχίζουμε το βράσιμο για 30 λεπτά να δέσει η σάλτσα.

Στην επιλογή του κρασιού που θα συνοδεύσει τη συνταγή μας ο Πάρης Βίνος : http://terroirk.blogspot.com/

"Χοιρινό ζουμερό και λαχταριστό με κυκλαδίτικο αέρα ζητάει επιτακτικά κόκκινο κρασί να το συνοδεύσει στο γευστικό του ταξίδι"
Αν αυτή ήταν αγγελία σε εφημερίδα για καλοφαγάδες τότε η απαντηση θα ήταν η ακόλουθη:
"Καμένη" , το ερυθρό καμάρι της Santo Wines! Για όσους έχουν την εντύπωση ότι Σαντορίνη σημαίνει αποκλειστικά λευκό κρασί πλανόνται οικτρά! Έντονα πορφυρό χρώμα,ζουμερά κόκκινα φρούτα στο στόμα και ο συνδυασμός έκπληξη της "ατίθασης" ερυθρής ποικιλίας Μανδηλαριά με το μοναδικό σε χαρακτήρα λευκό Ασύρτικο, αποτελούν το ταίρι που θα αναδείξει την συνταγή σας.

ΨΕΥΤΕΣ (ΤΟΜΑΤΟΚΕΦΤΕΔΕΣ) ΣΑΝΤΟΡΙΝΗΣ

ΨΕΥΤΕΣ (ΤΟΜΑΤΟΚΕΦΤΕΔΕΣ)









ΥΛΙΚΑ

1. ΔΥΟ ΤΟΜΑΤΕΣ ΞΕΣΠΟΡΙΑΣΜΕΝΕΣ


2. ΚΑΠΑΡΗ ΦΡΕΣΚΙΑ


3. ΦΡΕΣΚΟ ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙ


4. ΑΛΕΥΡΙ


5. ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ


6. ΔΥΟΣΜΟ ΚΑΙ ΑΝΗΘΟ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• ΤΡΙΒΟΥΜΕ ΚΑΙ ΞΕΣΠΟΡΙΑΖΟΥΜΕ ΤΗΝ ΤΟΜΑΤΑ


• ΣΕ ΕΝΑ ΜΠΟΛ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΗΝ ΚΑΠΑΡΗ ΚΑΙ ΤΗΝ ΤΟΜΑΤΑ ΤΡΙΜΜΕΝΗ ΤΟΝ ΔΥΟΣΜΟ ΚΑΙ ΤΟΝ ΑΝΗΘΟ


• ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΑΛΕΥΡΙ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΠΗΞΕΙ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ


• ΣΕ ΚΑΥΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ ΜΕ ΕΝΑ ΚΟΥΤΑΛΙ


• ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΡΟΔΙΣΕΙ


• ΑΦΑΙΡΟΥΜΕ


• ΣΕΡΒΙΡΟΥΜΕ ΚΑΙ ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ!!!!!!!

ΣΑΝΤΟΡΙΝΙΑ ΣΑΛΑΤΑ

• 

ΥΛΙΚΑ

• ΤΟΜΑΤΑ (1)


• ΤΟΜΑΤΙΝΙΑ (8 -10)


• ΚΑΠΑΡΗ


• ΜΑΡΟΥΛΙ


• ΛΩΛΕΣ ΚΟΚΚΙΝΕΣ


• ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ(ΣΥΝΘΕΤΟ ΛΑΔΙ ΜΕ ΚΑΡΔΑΜΟ, ΆΝΗΘΟ ΚΑΙ ΣΚΟΡΔΟ)


• ΤΥΡΙ ΧΛΩΡΟ ΣΕ ΧΙΟΝΑΚΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. ΣΕ ΧΑΜΗΛΗ ΦΩΤΙΑ ΣΟΤΆΡΟΥΜΕ ΚΑΡΔΑΜΟ ΆΝΗΘΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ ΚΑΙ ΣΚΟΡΔΟ ΜΟΛΙΣ ΜΑΡΑΘΕΙ ΤΟ ΑΝΙΘΟ ΑΦΑΙΡΟΥΜΕ ΑΠΟ ΤΗΝ ΦΩΤΙΑ ΚΑΙ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΚΡΥΩΣΕΙ ΓΙΑ ΤΡΕΙΣ-ΤΕΣΣΕΡΙΣ ΩΡΕΣ


2. ΣΕ ΕΝΑ ΒΑΘΥ ΜΠΩΛ ΚΟΒΟΥΜΕ ΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΣΤΟΛΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΤΑ ΤΟΜΑΤΙΝΙΑ ΓΥΡΩ ΓΥΡΩ


3. ΠΕΡΙΧΥΝΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟ ΣΥΝΘΕΤΟ ΛΑΔΙ


4. ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΟ ΤΥΡΙ ΧΛΩΡΟ ΣΕ ΧΙΟΝΑΚΙ

πατάτες Νάξου γεμιστές με γραβιέρα τοματηνια κ κάπαρη

Υλικά

• 2 μεγάλες πατάτες300 γρμ
• γραβιέρα Νάξου κομμένη μικρο καρέ
• 10-15 τοματηνια
• κρεμμύδι
• σκόρδο
• μαγιονέζα (προαιρετικά)
• κάπαρη
• Ελαιόλαδο
  

Εκτέλεση
Έπειτα σοτάρουμε σε χαμηλή φωτιά σκόρδο κρεμμύδι κάπαρη,αφήνουμε μαραθουν τα κρεμμύδια κ το σκόρδο αφαιρούμε από την φωτιά κ το αφήνουμε να κρυώσει ψήνουμε την πατάτα με την φλούδα σε grill η σχάρα μέχρι μαλακώσει,την σκίζουμε στην μέση κ έπειτα την ανοίγουμε έτσι ώστε να γίνει επίπεδη .Αφού είναι έτοιμη η πατάτα μας αναμιγνύουμε το λάδι με τα μυρωδικά με την μαγιονέζα

Ρίχνουμε το μείγμα στην πατάτα κ τρίβουμε γραβιέρα σε χιονακια από πανό της. βαζουμε για 3-4 λεπτά στο φούρνο μέχρι να λιώσει το τυρί

Μια νότα από Κυκλάδες

Διανύουμε την πιο ζέστη περίοδο τ καλοκαιριού,οι περισσότεροι ήδη βρίσκονται σε κάποιο προορισμό

για να κάνουν τις διακοπές τους,είναι λοιπόν η καταλληλότερη στιγμή για να μιλήσουμε για τις μοναδικές κυκλαδίτικες

λιχουδιές Τοματηνια Σαντορίνης κατσουνιά,λευκές μελιτζάνες,γραβιέρα Νάξου,πατάτες Νάξου κ άλλα πολλά μοναδικά υλικά θα

κυριεύσουν το τραπέζι μας.

Οι Κυκλάδες αποτελούνται από 39 νησιά εκ τον όπιον τα 24 είναι κατοικημένα,αυτά τα 24 για όλους το εμάς φαντάζουν καλοκαιρινοί παράδεισοι,καθόλου τυχαίο δν φαντάζει που τα 2 από αυτά τα νησιά κάνουν το γύρο του κόσμου σε καρποσταλ,καθώς η ομορφιά της Σαντορίνης κ η νυχτερινή Ζωή της Μυκόνου είναι πόλος έλξης για πόλους τουρίστες από όλο των κόσμο

Μάλλον είναι ο μύθος που επαληθεύεται,Οι όμορφες νύφες Κυκλάδες,που κάποτε είχαν σαγήνευση κ εξοργίσει των ίδιο των Ποσειδώνα κ εκείνος για να τις τιμωρήσει τους έδωσε την μορφή που έχουν ως τώρα,σήμερα μαγεύουν ακόμα αλα αυτή την φόρα θνητούς

Η Κυκλάδες κ πιο συγκεκριμένα η κυκλαδίτικες συνταγές μας Δίνουν δείγμα για την Ζωή όλων όσων ζουν σε αυτά ελαφριές γεύσεις

με φρέσκα λατινικά,ψάρια Ότι ακριβώς χρειαζόμαστε για το καλοκαίρι,εύπεπτες τροφές χωρίς βαριές σάλτσες Μαζί λοιπόν

θα δούμε θα δοκιμάσουμε τις μοναδικές αυτές συνταγές.

Μπουρδετο κερκυραικο με χταποδι

Μπουρδετο κερκυραϊκό με χταπόδι

Yλικα

• 1 μεγάλο χταπόδι
• 1 κιλό πατάτες
• 1 φλιτζάνι του καφέ Λευκο κρασι
• 1/1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού γλυκό πιπέρι
• 3 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
• 1 φλιτζάνι του τσαγιού λάδι

Εκτέλεση

Βράζουμε το χταπόδι σε 2 χρόνους μέσα σε βραστό νερό με δαφνόφυλλα και ξύδι πρώτα το κάτω μέρος,μετά το κεφάλι,το τοποθετούμε με το κεφάλι προς τα πάνω και μετά το ανατρέπουμε ώστε
Αφού το βράσουμε το κόβουμε σε ροδέλες λεπτές κ το κεφάλι σε φετουλες
Αφού καθαρίσουμε την κατσαρόλα ξαναρίχνομαι το χταπόδι μέσα σβήνουμε με κρασί λευκό κ ρίχνουμε τα πιπερια με το πελτέ τομάτας το αφήνουμε να βράσει για 2ωρες
Τέλος προσθέτουμε τις πατάτες κ το αφήνουμε να γλασάρει.

KΕΦΑΛΛΟΝΙTΙΚΕΣ ΜΑΝΤΟΛΕΣ

ένα τυπικό παστέλι έτσι όπως μας ο παρουσιάζει η κεφαλλονίτικη παράδοση.

Υλικά

250 γρ. αμύγδαλα (καθαρισμένα)
250 γρ. ζάχαρη
1/4 κουταλάκι κανέλα σε σκόνη
2 σταγόνες λάδιπικραμύγδαλο ηπικραμυγδαλο χτυπημένοστο Γουδί με λίγο λάδι

1. Εκτέλεση

1. Σε μία μικρή κατσαρόλα ρίχνουμε νερό μαζί τη ζάχαρη.

1. Ζεσταίνουμε το μείγμα μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.

1. Τότε, προσθέτουμε τοπικραμύγδαλο λάδι, τα αμύγδαλα και την κανέλα και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να καβουρδιστούν τα αμύγδαλά μας.

1. Συνεχίζουμε έτσι μέχρι να καραμελώσει το μείγμα.

1. Στη συνέχεια αδειάζουμε το μείγμα σε αλειμμένη με λάδι λαδόκολλα, και τς κάνουμε μπαριτσες όμοιες με αυτές της σοκολάτας

1. Αφήνουμε να και κρυώσουν οι μάντολεςείναι έτοιμες.

Σοφρίτο Κέρκυρας

Το σοφριτο είναι ένα παραδοσιακό πιάτο της Κέρκυρας που δν υπάρχει περιπτώσει κάποιος να έχει επισκεφτεί την Κέρκυρα κ να μην το έχει δοκιμάσει!δύστυχος Θέλει αρκετή ώρα για να μαγειρευτή κάποιο προτιμούν την χύτρα για την παρασκευής του,αν είστε μέσα σε αυτούς σας προτείνω την polyxytra fisler που είναι αρκετά εύκολη στην λειτουργία της κ παρασκευάζει αρκετά ποιο γρήγορα κρατώντας τα ιχνοστοιχεία που πρέπει. Μαζί θα δούμε το παραδοσιακό τρόπο σε κατσαρόλα χρονοβόρος μας γευστικός,το καλό πράγμα αργεί να γίνει.

Υλικά

• 1κιλο μοσχάρι ελιά
• 4-5 σελίδες σκόρδο σε φετάκια
• Λευκό κρασί 250 ml
• 100 ml ελαιόλαδο
• αλάτι πιπέρι
• 1/2 μάτσο μαϊντανό ψιλοκομμένο
• πατάτα βιασμένη για πουρέ

Εκτέλεση

1. Κόβετε το κρέας σε τετραγωνάκια αφού το πλύνετε .
2. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε τα κομματάκια κρέατος στο λάδι που έχουμε αφήσει να κάψει .
3. Αφού πάρει χρυσαφή χρώμα το κρέας Ρίχνετε το σκόρδο,μαϊντανό , και σβήνετε με το κρασί
4. περιμένουμε να εξατμισθεί το αλκοόλ
5. Ρίχνουμε αλάτι πιπέρι προσθέτουμε αρκετό νερό ώστε να καλυφθεί το κρέας
6. Αφήνουμε να πάρει μια βράση κ το αφήνουμε 2-3 ώρες σε μέτρια φωτιά
7. ελέγχουμε σταδιακά για νερό κ προσθέτουμε αν παρατηρήσουμε οτι σώνετε
8. Μόλις η σάλτσα γρασάρει κ το κρέας είναι μαλακό το φαγητό είναι έτοιμο
9. το σερβίρουμε με πουρέ πατάτα που φτιάχνουμε με τις πατάτες τις βρασμένες,αλέθοντας μαζί με βούτυρο γαλα κ λιγο από την σάλτσα.

Σκοπεύετε να επισκεφθείτε την πανέμορφη Κέρκυρα και να δοκιμάσετε το παραδοσιακό σοφρίτο;Ή απλά να προσπαθήσετε

να το παρασκευάσετε στην κουζίνα σας και να εντυπωσιάσετε τους φίλους σας με τις ικανότητές σας;Και στις δύο περιπτώσεις θα σας προτείνουμε

ένα επίσης Κορφιάτικο κρασί για να συνοδεύσετε το φαγητό σας.

THEOTOKY Ερυθρός

Απ`το παλαιότερο οινοποιείο του νησιού και ένα απ`τα πιο παλιά της Ελλάδας ,ένα χαρμάνι ευγενών ποικιλιών ,θα προσπαθήσει να αναδείξει

και να αναδειχτεί το ίδιο,δίπλα στην παραδοσιακή μας συνταγή.Όπως το σοφρίτο διακρίνεται για τον πιπεράτο χαρακτήρα του, έτσι και το 85%

Syrah που θα βρούμε σε αυτό το κρασί(περιέχει και 15% Cabernet Sauvignon) θα ταιριάξει αρμονικά με τις πικάντικες νότες του. Με ιδέες από

μούρα και κασίς στην μυτή να ακολουθούν και στο στόμα , αφήνει μια ικανοποιητική σε διάρκεια και ευχάριστη επίγευση.

Επιμέλεια: Πάρης Βίνος http://terroirk.blogspot.com/

ΜΠΟΥΤΡΙΔΙΑ ΖΑΚΥΝΘΟΥ

Ανήκει στην οικογένεια του Μπριαμ που σημαίνει λαδερό φαγητό με βάση το λαχανικό της αρέσκεια μας

τέλειος συνδυασμός είναι η φέτα που αγκαλιάζει τέλεια όλα τ λαδερά φαγητά. Τρώγεται κ κρύο,σίγουρα πρέπει να καταναλώνουμε τέτοιου είδους τροφές 1 φόρα την Βδομάδα είναι λίγο βαρύ για το

καλοκαίρι άλλα πολύ γεμάτο σε ενέργεια για το χειμώνα.

ΥΛΙΚΑ:

100 γρ.μ φασολάκια

250 γρμ πράσο

1 μέτρια μελιτζάνα κομμένη σε τετραγωνάκι λεπτό

3 μέτριες πατάτες σε κομμάτια κομμένες σε κομμάτια

250 γρμ κολοκυθάκια κομμένα ροδέλες

250 γρμ μπάμιες

3 περισσότερες σκελίδες σκόρδου λυόμενες

1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο

1/2 κιλο φρέσκες τομάτες κομμένες σε φετες

2-3 ώριμες μεγάλες τομάτες τριμμένες στον τρίφτη

αλάτι,πιπέρι,κύμινο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

βράζετε όχι τέλειος όμως τα φασολάκια και τα πράσα χωριστά για 4 λεπτά,

τα στραγγίζετε και τα κόβετε τα φασολάκια

Τσιγαρίζετε στο τηγάνι green pan τα κολοκυθάκια,μελιτζάνες,πατάτες,μπάμιες,σκόρδο στο λάδι.

Βάζετε τα φασολάκια και τα πράσα μαζί με τις ντομάτες σε ένα ταψί προστίθεται τα υπόλοιπα λαχανικά,

αλάτι και πιπέρι κύμινο και τα ψήνετε για 1,5 ώρα σε μέτριο φούρνο (στους 190 βαθμούς).

Κάθε τόσο κοιτάτε αν χρειάζεται να προσθέσετε λίγο νερό.

Ακολουθώντας τις προσταγές του καλοκαιριού θα συνοδέψουμε τον Επτανήσιο συγγενή του Μπριάμ με ένα κομψό

ροζέ κρασί, που θα "δέσει" αρμονικά με το φαγητό και θα μας δροσίσει ταυτόχρονα.

Σεμέλη Ροζέ

Χρώματα νεαρής φράουλας στην όψη με έντονο φρουτώδη χαρακτήρα στην μύτη.Κεράσια,μούρα αλλά και φράουλες

παγιδεύονται στο άρωμά του.Τα μπαχαρικά ακολουθούν διακριτικά τα κόκκινα φρούτα στο στόμα, θυμίζοντάς μας ότι

δοκιμάζουμε ένα γνήσιο "παιδί" του Αγιωργίτικου.

Με εξαιρετική σχέση τιμής και ποιότητας αυτό το κρασί δεν θα σας απογοητεύσει δίπλα στα μπουτρίδια από το Ζάντε.

Επιμέλεια : Πάρης Βίνος http://terroirk.blogspot.com/

Επτάνησα,μια διαφορετική γαστρονομική εμπειρία

Τα Επτάνησα είναι μια ανάσα δροσιάς ηρεμίας για όλους εμάς που μένουμε στα αστικά κέντρα .Η άγρια ομορφιά της Ελλάδας αποτυπώνονται τέλεια στις εικόνες που παίρνουμε από τα διάφορα μέρει που εντάσσονται στο πλέγμα . Από φαράγγι δίπλα στην θάλασσα στα Κύθηρα,μαγευτικά δίκλινα στην Κέρκυρα,γραφικές παράλιες της Κεφαλλονιάς κ την ηρεμία τις φύσης στην Ζάκυνθο μας δίνει μια γεύση για το τι εστη Επτάνησα

Όμως τα δεν είναι μονό διακοπές τoπια και όμορφες αναμνήσεις αυτά τα νησιά έχουν των δικό τους πλούτο στην κουζίνα τους,Ντόπια υλικά που συνδυάζονται όμορφα με τα υλικά τις μεσόγειου κ μας δίνουν φαγητό με ταυτότητα ξεχωριστά ιδιαίτερο και πολλές φορές πολύ διαφορετικό από αυτό που έχουμε στο μυαλό μας ως ελληνικό

Έτσι από τσιριγώτικους μεζέδες των παραδοσιακό καγιανα που των συναντάμε από την Πελοπόννησο στα Κύθηρα που ο κόσμος κ όπως φένετε να είναι βαθιά επηρεασμένος κ πολιτισμικά άλλα κ γαστρονομικά,στο πικάντικο σπετσοφαι και το σοφριτο της ειδυλλιακής Κέρκυρας,μεταφερόμαστε στης Μάντολες της μοναδικής Κεφαλλονιάς, τέλος μοναδική εμπειρία τελούν τα Μπουτριδια που το βρίσκουμε στη Ζάκυνθο

Σίγουρα όλοι έχουμε από αυτά τα νησιά αναμνήσεις τοπίων,όμορφων ανθρώπων,μοναδικών εμπειριών,το φαγητό αποτελεί για των Έλληνα ενά μεγάλο ποσοστό της διασκέδασης του κ καθώς είναι κ μια ηδονή κ φυσική ανάγκη μαζί θα ξαναθυμηθούμε την γεύση αυτών των Επτανήσιων πιάτων η ακόμα θα γνωρίσουμε κ μερικά!

Μαγέψατε με την πατάτα

Η πατάτα είναι Πηγή ενέργειας,κύριος περιέχει άμυλο που μας χρειάζεται καθημερινά για την σωστή λειτουργία του οργανισμού μας. Ένας μέσος φοιτητικής πρώτα μαθαίνει να παρασκευάσει μια πατάτα κ μετά ασχολείται με τα άλλα τρόφιμα .Μαζί θα δούμε 2 πολύ εύκολες συνταγές.

Τηγανητές πατάτες με λιωμένο τυρί

Υλικα

• 2 πατάτες κομμένες σε στικ λεπτά για τηγάνισμα
• 250 γρμ chendar(μαλακό τυρί)
• 2 φετουλες Μπέικον

Εκτέλεση

1. Τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά τις πατάτες μόλις πάρουν χρώμα κ μαλακώσουν μέσα τις στραγγίζουμε σε πιατέλα με απορροφητικό χαρτί
2. Τις βάζουμε σε ένα ταψί κ πετάμε το Μπέικον κομμένο σε τετραγωνάκια μικρά τέλος ρίχνουμε το τριμμένο chendar ώστε να καλύψουμε όλη την επιφάνεια.
3. Βάζουμε για 3-4 λεπτά στο φούρνο ίσα ίσα να κάψει το Μπέικον κ να λιώσει το τυρί
4. Σερβίρετε ζεστό κ μαζί με τοματοσαλατα είναι ένα γρήγορο γεύμα.

Πατάτες φούρνου

Υλικά

• 3-4 μεγάλες πατάτες προβρασμενες (να είναι ακόμα λίγο σκληρές)
• 1 κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 4-5 φέτες Μπέικον
• 300-400 γρμ τυρί τριμμένο(chendar100γρμ,παρμεζάνα100γρμ,κεφαλοτύρι100γρμ,γραβιέρα 100γρμ)
• 300 γρμ κράμα γάλακτος
• αλάτι,πιπέρι
• ελαιόλαδο,λεμόνι

Εκτέλεση

1. Κόβουμε τις πατάτες σε ροδέλες κ τις στρώνουμε στο ταψί ρίχνουμε λάδι,αλάτι,πιπέρι,λεμόνι
2. Απλώνουμε το μπέικον κατά μήκος,στην συνέχεια ρίχνουμε τα κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες από πάνω,κάνουμε το ίδιο με το σκόρδο που είναι κομμένο πολύ ψηλό
3. Πασπαλίζουμε με τυρί να ασπρίσει το ταψί,καλύπτουμε με κρέμα Γάλακτος τις πατάτες
4. Ψήνουμε για 10 λεπτά σε προθερμασμενο φούρνο στους 180.

Φοιτητικό μενού ομελέτα φούρνου!

Μια συνταγή τέλια για πρωινο snack ακόμα κ γεύμα!εύκολη λίγο μπελαλίδικη αλλα γευστική.Που μπορεί να μαγειρευτεί με υλικά που έχουν περισσέψει από προηγούμενες μέρες.

Υλικά

• 1 6αδα αβγά
• 2 πατάτες
• 350 γρμ κεφαλοτύρι
• μανιτάρια μια χούφτα(αν είναι κονσέρβα) η 2 Πόρτο μπελο.
• 1-2 λουκάνικα μεγάλα καπνιστά
• 2 πιπεριές
• αλάτι,πιπέρι,κύμινο

Εκτέλεση

1. Κόβουμε τις πατάτες ροδέλες ,τις τηγανίζουμε να πάρουν χρώμα,τέλος τις στραγγίζουμε σε ένα απορροφητικό χαρτί
2. Στρώνουμε τις πατάτες την μια δίπλα στην άλλη στο τηγάνι green pan oxford που η λαβή του μα επιτρέπει να το βάλουμε στο φούρνο η σε άλλο ταψί ανοξείδωτο
3. Χτυπάμε τα αβγά κ τα περιχύνουμε πανό στις πατάτες
4. κόβουμε το λουκάνικο σε ροδέλα,το τυρί σε κύβους,τις πιπεριές σε δαχτυλίδια και τα μανιτάρια αν χρειάζονται κόψιμο ,τα ρίχνουμε όλα μαζί στο τηγάνι κ το βάζουμε στο φούρνο για 10-15 λεπτά στου 180-200 βαθμούς

φοιτητικα Μενου "τα μυστικα"

Μεγάλο κεφαλαίο στο φοιτητικό σπίτι είναι το αλκοόλ,τώρα το καλοκαίρι σίγουρα η μπύρα παίζει πρωταρχικό ρολό!! μαζί θα δούμε 2 γρήγορες συνταγές βάσεις για μεζέδες για μπύρα κ με την βοήθεια του Πάρη Βινου θα δούμε μέσα από ένα διαφορετικό πρίσμα τις οικονομικές μπύρες που κυκλοφορούν.

Τηγάνισμα σε κουρκούτι

Υλικα

• 1-2 μέτριου μεγέθους μελιτζάνες
• 2-3 κολοκυθάκια
• 2 μεγάλα λουκάνικα καπνιστά
• αλεύρι μπύρα

Εκτέλεση

1. Κόβουμε τα λαχανικά σε πολύ λεπτές φέτες η (τα παίρναμε από το minipimer braun στην λεπίδα για κόψιμο)
2. Γεμίζουμε το τηγάνι green pan με ελαιόλαδο κ το αφήνουμε να ζεσταθεί.
3. Παράλληλα σε ένα μπολ ρίχνουμε αλεύρι μπύρα κ φτιάχνουμε ένα παχύρρευστο χυλό.
4. Παίρναμε από εκεί ένα ένα μελιτζάνες κ κολοκυθάκια
5. Έπειτα τα ρίχνουμε στο τηγάνι κ τα αφήνουμε μέχρι να χρυσαφησουν κ από τις 2 πλευρές
6. Αφαιρούμε από το τηγάνι σε μια πιατέλα με χαρτί κουζίνας έτσι ώστε να απορροφηθούν τα περιττά λάδια
7. Σερβίρονται ζέστα με την συνοδεία λουκάνικα που έχουν ψηθεί στο φούρνο

Συμβουλές

1. πρέπει να γυρίσετε 2-3 φορές την κάθε φέτα στο τηγάνι (κατάλληλη στιγμή για το πρώτο γύρισμα είναι όταν δείτε ότι ροδίζει από τα πλάγια)
2. βασικό είναι να καλυφθεί όλο το λαχανικό με το κουρκούτι έτσι ώστε να μην υπάρχει καμένο σημείο μετά το τηγάνισμα.
3. σημαντικό είναι να καιεί το λάδι όταν θα πέσουν τα λαχανικά έτσι ώστε να μην μείνουν πολύ ώρα με το λάδι κ να κρατήσουν την γεύση τους.

επιμέλεια pavlos b.

Πάρης Βίνος (http://terroirk.blogspot.com/)

Όπως με το φαΐ έτσι και με το ποτό η πρώτη έννοια του φοιτητή είναι να εξοικονομήσει κάποια χρήματα που προφανώς δεν του περισσεύουν. Ωστόσο καμία φορά οι φθηνές λύσεις δεν είναι απαραίτητα και κακής ποιότητας. Ας δούμε λοιπόν επί ευκαιρίας του καλοκαιριού τέσσερεις μπύρες που χωρίς να χρειαστεί να ξοδευτείτe ιδιαίτερα αξίζουν και με το παραπάνω τα χρήματά σας.Στην επιμέλεια ο Πάρης Βίνος http://terroirk.blogspot.com/

1. Bitburger Premium Pils (Γερμανία):

Μέτριο σώμα με 4,8 % αλκοόλ, ξανθιά και διαυγής ,έχει κάτασπρο αφρό και μια ελαφριά πικρή επίγευση. Είναι μια ευκολόπιοτη και ευχάριστη μπύρα.

Tip : ψάχτε τη στα Lidl

2. Μπύρα Αβαείου CARREFOUR (Βέλγιο) :

Καραμελένιο χρώμα και αφρό που κρατάει για αρκετή ώρα. Καβουρντιστά στη μύτη μαζί με νότες κριθαριού, ενώ στο στόμα ιδέες από μέλι και καραμέλα βουτύρου.

Tip : Βρείτε την σε εξάδα στα Carrefour

3. Hollandia Pils (Oλλανδία) :

Διαυγής με ξανθοκίτρινο ανοιχτό χρώμα,έχει έντονη την μυρωδιά της βύνης και του κριθαριού. Στο στόμα γλυκίζει διακριτικά ενώ η επίγευσή της είναι σχετικά μικρή αλλά ξεκάθαρη και ευχάριστη.

4. ΒΕΡΓΙΝΑ Premium Lager (Ελλάδα) :

Προϊόν της Βορείου Ελλάδας αποτελεί μια εξαιρετική και φθηνή επιλογή από την εγχώρια αγορά. Κρυστάλλινη ξανθιά με πλούσιο αφρό. Δροσιστική με μια ευχάριστη πικράδα στην επίγευση

Chease cake με 4 κινήσεις

Έχετε περάσει πολλά απογεύματα,θέλοντας γλυκό,με την λιγούρα για κάτι που θα σας ρίξει την υπογλυκαιμία . τα ζαχαροπλαστεία ακριβά κ τα σνακ του περίπτερου μοιάζουν μονότονα!Μαζί θα

δούμε ένα τρόπο να φτιάξουμε ένα πολύ δύσκολο γλυκό εύκολα κ γρήγορα!

Υλικά

• 2 πακέτα Μιράντα(μπισκότα)
• 300 γρμ βούτυρο αφημένο σε θερμοκρασία δωματίου (ώστε να λιώνει)
• 1 κουτί κομπόστα βύσσινο
• 1 φάκελο μείγμα για κρέμα chease cake
• 200 γρμ ανθότυρο
• 2 κουταλιές (σουπας) γιαούρτι
• ζαχαρη

Εκτέλεση

1. θρυμματίζουμε στον κάδο του multi pimmer braun τα μπισκότα με το βούτυρο έπειτα τα στρώνουμε στη βάση ενός στρόγγυλου ταψιού κ ψήνουμε στους 180 για 10 λεπτά έπειτα το αφήνουμε να κρυώσει
2. χτυπάμε με το σύρμα από το Multipimmer braun την σκόνη κρέμα με το γάλα ώστε να έχουμε ένα αφράτο αποτέλεσμα,έπειτα βάζουμε το ανθότυρο κ το γιαούρτι με την ζάχαρη κ τα χτυπάμε όλα μαζί μέχρι να γίνουν ενα.
3. σοτάρουμε με λίγο ζάχαρη την κομπόστα βύσσινο έτσι ώστε να γρασάρει,μέχρι να κρυώσει στρώνουμε την κρέμα στο ταψί πανό στο προψημένο μπισκότο βάση,έπειτα βάζουμε τη κομπόστα απο πάνω
4. πασπαλίζουμε άχνη ζάχαρη έτσι ώστε να χιονιστει το γλυκό,το κρυώνουμε κ το απολαμβάνουμε.

fititikes sidages

Smoothies γρήγορα κ γευστικά

Μια γρήγορη συνταγή για να δροσίστητε στους επερχόμενους καύσωνες,τα smoothies εδώ κ περίπου 2 χρόνια έχουν γίνει μόδα,όλο κ πιο πολλές εταιρίες φτιάχνουν smoothies στο εμπόριο

Εμείς θα δούμε την βάση του κ μια παραλλαγή από εκεί κ πέρα μπορείτε να βάλετε την φαντασία σας να παίξει κ να δημιουργήσετε με τα φρούτα της επιλογής σας.

Υλικά για Βάση

• 1/2 ποτήρι γάλα
• 1/2 ποτήρι κρέμα γάλακτος
• 1 κουτάλια ζάχαρη
• 1 μπανάνα
• 5-6 παγάκια

Εκτέλεση

1. Βάζουμε τα υλικά στο κάδο του multimer της braun.
2. μόλις γίνουν ένα προσθέτουμε τα παγάκια ώστε να θρυμματιστούν αυτά
3. σερβίρουμε σε ποτήρι με καλαμάκι χονδρό

smoothies μπανάνα βύσσινο

• 1 χούφτα βύσσινα χωρίς κουκούτσι
• 1 μπανάνα
• 1/2 ποτήρι γάλα
• 1/2 ποτήρι κρέμα γάλακτος
• 1 κουτάλια ζάχαρη
• 5-6 παγάκια

Εκτέλεση

• Πολτοποιούμαι τα πάντα εκτός από παγάκια στο κάδο του multipimmer της braun.
• Μόλις γίνουν αλοιφή προσθέτουμε τα παγάκια.

secret milk shake

Βρισκόμαστε στην καρδία του καλοκαιριού,έχουμε ανάγκη για ένα δροσιστικό ρόφημα κ το παγωτό μας μοιάζει ανιαρό. Eύκολα γρήγορα με το minipimmer της braun,η με σύρμα φτιάχνουμε μόνοι μας ένα milkshake με τις αναλογίες της γεύσης των mc donalds.

milkshake vanilia

υλικά

• 2 μπάλες παγωτό βανίλια
• 1 σφηνάκι γάλα
• 3 κουταλιές ζάχαρη

Εκτέλεση

1. Τα χτυπάμε όλα μαζί στο κάδο του pimmer της braun η σε ενα μπολ με σύρμα
2. Σερβίρουμε σε μεγάλο ποτήρι με μεγάλα καλαμάκια.

milkshake chocko

υλικά

• 2 μπάλες παγωτό βανίλια
• 1 σφηνάκι γάλα
• 4-5 κουταλιές κακάο σκόνη στιγμής

Εκτέλεση

1. τα χτυπάμε όλα μαζί μέχρι να γινουν ένα μείγμα
2. το σερβίρουμε σε ένα ποτήρι με χονδρό καλαμάκι